【酒哥外出去】三訪Ridgeview - 二次發酵/Second Fermentation
英國氣泡酒採用的是與香檳同樣的二次發酵手法。
今天測試系統時順便佈署了一些在二次發酵的酒窖中。進去時工作人員特別提醒我們，裡面有一批新裝瓶的二次發酵新酒。要我們務必小心，因為每年總有一兩瓶，會因為二次發酵在瓶內產生的壓力太高，這麼就爆開來。不過好險測試完畢後，除了聞到酒窖裡滿滿的酒香及酵母味，其它甚麼事都沒發生XD
話說佈署的時候在酒窖裡的某個角落找到不少老年份的法國酒，完全就是公器私用啊啊啊XDD